En algunos supermercados del municipio de Atlixco se limitó la venta de jitomate a un máximo de dos kilos por persona debido a la escasez del producto, situación que también provocó un incremento en el precio.

La media empezó a aplicarse desde el fin de semana. Mientras los mercados municipales el kilo se ofrecía a 30 pesos, en tiendas de autoservicio alcanzó hasta 45 pesos.

Asimismo, se reportó el desabasto del producto en los anaqueles.

Actualmente, en el tianguis regional es donde el jitomate se comercializa a menor costo, ofreciendo dos kilos por 40 pesos.

Este punto de venta se mantiene como alternativa para familias y prestadores de servicios del sector alimentario.

Debido al enfoque turístico del municipio, especialmente por su oferta gastronómica, el jitomate es un insumo básico para la preparación de salsas y guisos.

El aumento del precio impacta en los costos de operación de negocios de alimentos, que optan por absorber el alza para evitar ajustes en sus menús.

Este incremento pude estar relacionado con factores como reducción de producción, afectaciones climáticas en las regiones agrícolas y el aumento en costos de transporte.

Los restauranteros esperan una disminución en el costo del jitomate en los próximos días, ante la llegada del periodo vacacional de Semana Santa, ya que incrementa la afluencia de visitantes. (BH)