La tradición, el sabor y la fe se unen cada año en San Nicolás Buenos Aires, Puebla, con la celebración de la Fiesta Patronal en honor a San Nicolás de Tolentino. Pero dentro de esta agenda, hay un evento que roba cámara: la esperada Feria del Taco, que este 9 de septiembre promete deleitar a miles de visitantes con el característico sabor de sus trompos al pastor.

Para esta edición, los organizadores anunciaron que se prepararán entre 160 y 200 trompos de carne, lo que representa más de 10 toneladas listas para ser servidas de manera gratuita a todos los asistentes. Los tacos, que se ofrecen como ofrenda en agradecimiento al Santo Patrón, han colocado a esta feria como una de las celebraciones gastronómicas más importantes del estado.

El presidente del Consejo Municipal, José Alejo González Carreón, destacó que cada año la feria crece en número de participantes y visitantes, llegando a recibir a más de 20 mil personas en un solo día. “Es una tradición que une a generaciones y que nos llena de orgullo, porque nuestros taqueros han llevado el sabor de San Nicolás no solo a México, sino a países como Estados Unidos, Canadá y Panamá”, señaló.

La jornada inicia con la procesión y la misa en honor a San Nicolás de Tolentino, seguida de la bendición de los trompos, un momento simbólico en el que se agradece por las bendiciones recibidas y se pide por un año más de trabajo. Después de esta ceremonia, las calles del municipio se transforman en un auténtico festín popular, donde cada taco se convierte en una muestra de hospitalidad y tradición.

El gremio de taqueros de San Nicolás, con más de tres décadas de historia, es el corazón de esta feria. Representantes del grupo recordaron que la celebración comenzó gracias a la iniciativa del párroco conocido como “Padre Pepe”, quien impulsó la unión de los comerciantes y cocineros locales para rendir homenaje al Santo Patrón a través de la comida. Desde entonces, la tradición no ha dejado de crecer.

Aunque la feria del taco es el momento cumbre, del 1 al 10 de septiembre se celebrará la Fiesta Patronal en honor a San Nicolás de Tolentino, con actividades religiosas, culturales y musicales organizadas por los gremios locales. Los visitantes podrán disfrutar de bailes, eventos deportivos, presentaciones artísticas y muestras gastronómicas que acompañan a la celebración central.

El acceso es gratuito, y quienes viajen desde la capital poblana pueden llegar en poco más de una hora por carretera. La hospitalidad de las familias nicolenses complementa la experiencia, pues muchas de ellas abren sus puertas para recibir a los visitantes que llegan de distintas regiones del país. (EP)