Durante los fines de semana de agosto, San Andrés Calpan celebra la edición número 22 de la Feria del Chile en Nogada, una tradición culinaria que reúne a productores y cocineras locales en la explanada del Palacio Municipal, frente al Exconvento Franciscano. El evento inició el 2 de agosto y continuará los días 3, 9, 10, 16, 17, 23 y 24 del mismo mes, a partir de las 11:00 horas.

Este año, el municipio espera vender más de 100 mil platillos y generar una derrama económica superior a los 50 millones de pesos. La feria reúne a cocineras tradicionales que preparan chiles en nogada con ingredientes cultivados en la región: manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, nuez de Castilla y chile poblano.

La zona agrícola de Calpan mantiene estas variedades gracias a condiciones únicas del suelo, enriquecido con minerales provenientes de la actividad del volcán Popocatépetl. Desde tiempos coloniales, los franciscanos establecieron huertos y nogales en la región, base de la receta que distingue a este platillo.

El precio del chile en nogada en la feria oscila entre los 250 y 300 pesos. En ese costo, algunos puestos incluyen sopa o pasta y una bebida. La entrada al evento es gratuita. Además, los asistentes pueden encontrar nieves artesanales, helado de chile en nogada, sidra, frutas y artesanías de la región.

San Andrés Calpan se localiza a una hora del centro de Puebla. Para llegar en auto, se recomienda tomar la ruta por Periférico Ecológico hacia Cholula y continuar por Camino Real y De la Alameda hasta llegar al centro del municipio. El gasto en gasolina para un viaje redondo es de aproximadamente 100 a 120 pesos, sin considerar peajes.

También es posible llegar en transporte público. Desde el centro de Puebla, las rutas hacia Huejotzingo permiten tomar colectivos o taxis que conectan con Calpan. En total, el viaje puede costar entre 40 y 150 pesos por persona, dependiendo del medio elegido. Otra opción es contratar un servicio de taxi o aplicación de transporte, cuyo costo ronda entre 250 y 350 pesos por trayecto.

La feria también ofrece actividades culturales como presentaciones musicales, danzas tradicionales y el Trail del Chile en Nogada, una caminata de hasta 20 kilómetros que incluye acceso al evento y un platillo por una cuota de inscripción.

Para más información sobre el programa, los organizadores invitan a consultar las redes sociales del Ayuntamiento de San Andrés Calpan. La recomendación general es llegar temprano para evitar filas y disfrutar con calma de una de las ferias gastronómicas más esperadas del año en Puebla. (LV)