Aunque pasa desapercibida en muchos alacenes, la nuez guarda un poder que la ciencia sigue elogiando. Ese puñado de fruto seco que solemos añadir a ensaladas o yogures puede ser, una de las decisiones más inteligentes que tomemos por nuestra salud.

Y no, no se trata de una moda pasajera ni de una tendencia gourmet: se trata de cuidar el corazón, el cerebro y hasta el ánimo… con algo tan simple como una porción al día. Las nueces, crujientes, versátiles y llenas de sabor, han conquistado más que recetarios.

Estudios recientes apuntan que consumirlas de forma habitual puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorar la memoria y proteger las células del daño oxidativo. Todo gracias a su fórmula natural cargada de omega-3 vegetal, fibra, melatonina, antioxidantes y minerales esenciales como magnesio, calcio y potasio.

No es casualidad que, tanto en la cocina casera como en la alta gastronomía, cada vez aparezcan más. En ensaladas con manzana, en un pesto improvisado, en un muffin de plátano o como snack entre reuniones, la nuez va encontrando su lugar con discreción, pero con impacto. Una sola porción —28 gramos— puede ser suficiente para notar cambios en el bienestar si se incorpora con constancia.

Más allá de lo nutricional, hay algo profundamente humano en este gesto cotidiano de abrir una bolsa de nueces, masticarlas con calma y saber que estás haciendo algo por ti. Porque no siempre es fácil encontrar tiempo para cuidarse, y en ese contexto, estos frutos se vuelven aliados silenciosos, casi terapéuticos.

Otra buena noticia es que, pese a su fama de “engordadoras”, estudios derriban ese mito: lejos de provocar aumento de peso, las nueces ayudan a mantener la saciedad y regular el apetito. Y si aún hay dudas, basta pensar en ese beneficio doble de placer y prevención que ofrecen en cada bocado. (EP)