La ciudad de Puebla se convertirá en epicentro de la cocina internacional con las pruebas clasificatorias para elegir al chef que representará a México en el World Paella Day en Valencia, España.

Este evento, que por primera vez se realiza en tierras poblanas, ha sido recibido con entusiasmo por promotores gastronómicos y autoridades, quienes ven en él una gran oportunidad para seguir posicionando a la capital como destino culinario de primer nivel.

Jorge Alberto Castellanos Rodríguez, reconocido como “el chef de las estrellas”, es el encargado de dirigir este proceso selectivo que reunirá a 12 participantes de distintas partes del país. Las actividades iniciarán con clases magistrales el viernes 11 de julio en la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, mientras que el concurso oficial se llevará a cabo el sábado 12 en un ambiente de fiesta gastronómica.

“Deseamos que el ganador sea poblano, pero que gane el mejor. Lo importante es mostrar el talento y sabor mexicano al mundo”, expresó Salvador Arizmendi Vélez. El sábado, los asistentes podrán presenciar las preparaciones en vivo, y también degustar diversas versiones de paella en venta directa, como parte del esfuerzo por acercar esta receta emblemática de la cocina española al público mexicano.

El jurado evaluará a los chefs con base en técnica, sabor, presentación y apego a la receta tradicional valenciana. El ganador viajará a España para competir con cocineros de distintos países en el World Paella Day del próximo mes de septiembre, uno de los certámenes más importantes del mundo para este platillo.

La final se disputará en septiembre en Valencia, donde se decidirá quien es el ganador del concurso internacional, durante la presentación oficial del evento, las autoridades destacaron el valor de este tipo de actividades para la economía local.

Resaltaron que la gastronomía representa casi el 30% de la derrama turística anual del estado, lo que la convierte en uno de sus principales motores económicos. Además del concurso, este festival busca reforzar el papel de Puebla como capital gastronómica, al incluir expresiones culinarias internacionales que complementan su cocina regional. (EP)