Despertar sin desayunar puede parecer inofensivo, pero los especialistas en nutrición advierten que saltarse esta comida tiene efectos directos en la salud física y mental. Tras horas de sueño, el cuerpo necesita energía para funcionar de manera óptima, y el desayuno es la primera oportunidad del día para reponer nutrientes y activar el metabolismo.

En México, se estima que una parte importante de la población adulta no desayuna o lo hace demasiado tarde. Entre niños y adolescentes, el panorama no mejora: 2 de cada 10 menores no desayunan, y muchos jóvenes esperan hasta las diez de la mañana para su primer alimento, a pesar de que lo recomendable es hacerlo una hora después de despertar.

Diversos estudios coinciden en que un desayuno equilibrado ayuda a mejorar la concentración, estabiliza los niveles de glucosa en sangre y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 o afecciones cardiovasculares.

Además, quienes desayunan bien tienden a mantener un peso corporal más saludable, ya que evitan picos de hambre y antojos que llevan al exceso en comidas posteriores. Pero, ¿qué debe incluir un desayuno ideal? La clave está en la variedad y el equilibrio.

Los expertos recomiendan combinar proteínas, carbohidratos complejos, grasas saludables, frutas y fibra. Una opción clásica es un desayuno proteico con huevos revueltos, espinacas y pan integral: esta combinación proporciona saciedad, energía duradera y nutrientes esenciales.

Quienes siguen una dieta basada en plantas pueden optar por un pudding de chía con leche vegetal y frutas frescas. Las semillas de chía, además de ser ricas en omega-3 y fibra, ayudan a regular la digestión y aportan una textura agradable al platillo. También se puede agregar nueces o almendras para obtener grasas saludables y un toque crujiente.

Para los que prefieren evitar las harinas, una alternativa sencilla son los pancakes de plátano y huevo. Con solo dos ingredientes, esta receta resulta práctica, sabrosa y libre de harinas refinadas, perfecta para quienes buscan controlar el consumo de carbohidratos sin sacrificar sabor. (EP)