La 1ª Feria Regional de las Flores 2025 en San Lorenzo Chiautzingo sorprendió a sus visitantes con un sabor inédito: un helado artesanal de pétalos de rosa y fresas llamado “hermosa”, en honor a la variedad de la rosa y elaborada por alumnos del Bachillerato Digital 28 de la comunidad de San Juan Tetla.

La docente Lizbeth Pérez Arias, responsable del proyecto, compartió que la idea “inició como un proyecto de clase utilizando una rosa especial de San Juan Tetla, completamente comestible”. Resaltó que fue gracias al interés de la presidenta municipal de Chiautzingo, María del Carmen Palestino, que los jóvenes fueron invitados a presentar su producto en el festival.

Cada detalle del helado llevó la esencia del municipio. Además de emplear pétalos de rosas locales, los alumnos integraron fresas, otro fruto representativo de las comunidades de San Juan, San Agustín Atzompa y San Nicolás Zecalacoayan.

Campo, tradición y talento: así crearon al helado Hermosa

La maestra detalló que “toda la rosa es de San Juan y las fresas también son de nuestra región”, lo que destaca el compromiso de los alumnos por usar únicamente productos del campo chiautzinguense.

Además, se destaca que los estudiantes no solo se dedicaron a la preparación del helado, sino también elaboraron los conos de manera artesanal: “Los chicos buscaron recetas antiguas con los abuelos y con personas que todavía venden en la comunidad”, explicó Pérez Arias.

El helado de pétalos de rosa implicó un proceso meticuloso que incluyó la selección de flores, la extracción de su aroma natural, la mezcla con fresas frescas y la congelación artesanal. El proyecto reflejó el amor por la tierra y la cultura de Chiautzingo, además de la creatividad y el interés de la juventud.

Este producto obtuvo el segundo lugar en el Festival de las Flores en San Lorenzo Chiautzingo y se consolidó como uno de los principales ejemplos de lo que sucede cuando el campo, la tradición y el talento juvenil se unen, durante el Primer Festival Regional de las Flores 2025. (FS)