Este viernes 11 de abril, el municipio de San Martín Totoltepec se llenará de sabor y tradición con la Segunda Edición del Festival de la Mojarra, un evento gastronómico que busca fortalecer la identidad local y atraer al turismo regional a la Mixteca Poblana.

Con una participación estimada de 25 a 30 expositores y cocineras tradicionales, el festival ofrecerá diversas preparaciones de mojarra, producto estrella que se extrae directamente de la laguna compartida con el municipio de Epatlán, símbolo natural y económico de la región.

Desde el mediodía, en la Cancha Deportiva del municipio, los visitantes podrán disfrutar de mojarras recién capturadas y cocinadas a la vista, de acuerdo a sus preferencias.

Entre las variedades destacan la mojarra frita, al mojo de ajo, en caldo rojo o verde, empapelada, al vapor, en chipotle, e incluso en tamal envuelta con hoja de totomoxtle, siempre acompañadas de tortillas hechas a mano.

“La mojarra es fresca y el cliente elige cuál quiere. Nosotros la sacamos de la laguna y se va directo con la cocinera para su preparación”, explicó don Arnulfo, pescador y expositor del evento.

La alcaldesa Gloria Bravo García celebró el impulso de esta iniciativa, apoyada por la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR), y recordó que desde la primera edición de 2024 atrajo visitantes no solo de la región Mixteca, sino también de la ciudad de Puebla, Tehuacán y la Ciudad de México.

Para cerrar la jornada, habrá evento musical nocturno con la presentación estelar del grupo Legítimo, originario de San Luis Potosí, y La Guerra Norteña, con acceso mediante boleto.

San Martín Totoltepec, ubicado al oriente de Izúcar de Matamoros y a aproximadamente 100 kilómetros de Puebla capital, se consolida como un destino turístico-gastronómico emergente, en donde el sabor de la mojarra se convierte en motivo de orgullo y celebración. (APP)