En el marco del 494 Aniversario de la Fundación de Puebla, la casa culinaria Nantli Restaurant, que forma parte del Colectivo Puebla Gastrocultural, presenta por primera vez el Festival Gastronómico Fundación de Puebla con diversas actividades a realizarse del 11 al 16 de abril de 2025: cenas maridaje, talleres de mole, expoventa de artesanías poblanas, círculo de lectura gastrocultural Fundación de Puebla y recetarios poblanos, menú de moles, menú de cocina poblana contemporánea, mesa redonda sobre el patrimonio culinario de Puebla, entre otras. El director del Festival Gastronómico Fundación de Puebla es el chef poblano Oscar Martínez Prado, promotor y profesional de la cocina poblana.

El Colectivo Puebla Gastrocultural está integrado a la fecha por los proyectos Qué tienes para cocinar, Revista Vida y Comida, Nantli Restaurant, Escuela y Observatorio Gastrocultural del Chile en Nogada, coordinados por los chefs Juan Armando Cuatetl, Oscar Martínez, Oskar Alducin y por la escritora Ana Teyssier.

La celebración de la Fundación de Puebla tiene como objetivo conmemorar y rendir homenaje a la historia y al legado cultural que han forjado la identidad de sus habitantes a lo largo del tiempo, dar a conocer los elementos representativos de la ciudad de Puebla y rendir tributo a la cocina tradicional poblana.

La ciudad de Puebla fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO el 11 de diciembre de 1987. En 2010, se publicó en el Periódico Oficial del Estado de Puebla un decreto del Ejecutivo del Estado por el que se declara Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla a la Gastronomía Poblana. Estos hechos otorgan un valor aún más profundo al evento, posicionándolo no solo como una festividad local, sino como una ocasión para preservar, compartir y celebrar la esencia de una ciudad que ha dejado una huella imborrable en la historia de México y del mundo.

La expoventa de artesanías poblanas (12 y 13 de abril) y el círculo de lectura gastrocultural (13 de abril) son actividades gratuitas y con entrada libre. La presentación del Día de la Cocina Poblana se realizará el 11 de abril de 2025 durante la cena maridaje del festival, a cargo de la escritora gastrocultural Ana Teyssier y otros expertos en el tema. La cena maridaje estará a cargo del sommelier Oskar Alducin.

Para más información y detalles, visitar las páginas en Facebook Nantli Restaurant y Puebla Gastrocultural. (LV)