En los últimos cinco años, el número de restaurantes en Tehuacán ha aumentado 30%, principalmente en la zona alta de la ciudad, donde los establecimientos dedicados a los desayunos ofrecen paquetes que van desde los 80 hasta los 150 pesos.

Juan Manuel Méndez Lezama, presidente de la Asociación de Restaurantes, informó que hace aproximadamente 20 años comenzaron a instalarse diversos restaurantes en la ciudad, algunos de los cuales aún operan y se han convertido en referentes gastronómicos. Sin embargo, en los últimos años han predominado aquellos que ofrecen únicamente desayunos.

Explicó que el crecimiento ha sido notable en zonas como La Arcadia, Reforma y la calzada Adolfo López Mateos, donde se ha consolidado un corredor restaurantero que ha cobrado fuerza en el último lustro y que es altamente frecuentado por los comensales.

Indicó que esta semana abrieron tres nuevos restaurantes en el centro de la ciudad, aunque no todos están afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) ni a la Asociación de Restaurantes, lo que dificulta determinar el número exacto de establecimientos en el municipio.

Detalló que, si bien los restaurantes de desayunos tienen mayor presencia, en la ciudad también se pueden encontrar una gran variedad de opciones gastronómicas, desde loncherías hasta lugares que ofrecen comida internacional.

Además, mencionó que en febrero se afiliaron seis nuevos restaurantes a la asociación, la mayoría ubicados en el centro de Tehuacán. (RC)