Es bien sabido que si de comida se trata los platillos de Puebla destacan como algunos de los favoritos de los mexicanos. Todo el año en nuestro estado es posible disfrutar de cemitas, chalupas, pelonas, molotes y tacos árabes y solo por temporadas podemos degustar un tradicional mole de caderas o chiles en nogada. Sin embargo, ahora es posible encontrar originales fusiones entre estos sabores. ¿Te animas a probarlos?

El histórico platillo del chile en nogada surgió en Puebla luego de la consumación de la Independencia de México. A pesar de que su receta original se mantiene fiel, algunos poblanos lo han reinventado creando combinaciones nuevas de sabores. Tal es el caso de algunas creaciones que unen la cemita, los molotes e incluso el helado con el chile en nogada.

Molote de nogada

Esta combinación nació en San Pedro Cholula en un establecimiento ubicado en la 16 Oriente, 403. Este antojito mexicano se trata de un popular y crujiente molote, pero relleno del tradicional relleno del chile, el cual se conforma por la manzana panochera, la pera de leche, el durazno criollo, el plátano macho y la carne molina. Este molote es decorado con nogada, granada y perejil.

Cemita de chile en nogada

En el restaurante Fonda de Santa Clara, surgió este innovador plato para deleitar a los paladares que disfrutan de las cemitas y los chiles en nogada. Dicha cemita contiene los ingredientes del chile en nogada además de milanesa, pata de res, jamón, queso y aguacate, lo que significa una unión de lo mejor de ambos mundos.

Helado de nogada

Como postre, en Atlixco descubrieron que no hay limitaciones para crear helado de todos los sabores, incluido el especial sabor de la nogada. Los helados Ximitl nacieron en 1959 y en los últimos años experimentaron con este invento que ofrece una experiencia dulce, picante y salada. Cabe mencionar que en este establecimiento cuentan con más de 80 sabores de helados entre ellos algunos muy originales como el de chapulines, de mole poblano, de ponche, de polvorón sevillano, de pinole, de mezcal con sal y más.