Por la temporada de lluvias, el sector panadero espera elevar sus ventas, pese a que cuentan con poca mano de obra se han dado abasto para cubrir la demanda; además adelantaron que no habrá incremento en el pan debido a que los precios en los insumos se han mantenido desde inicio de año. 

Eligio Gutiérrez Romero, presidente de la Unión de Panaderos de Tehuacán, comentó que, por las lluvias varias familias consumen más pan. Es por esto que durante la temporada tienen buenas ventas, también cuando hace frío hay mayor demanda.

Agregó que el porcentaje que esperan alcanzar es incierto, pues a varios panaderos les va bien mientras a otros no tanto, pero no se basan en un porcentaje. Apuntó que las lluvias que han caído en el municipio han sido pocas y están a la espera de más.

Respecto a los precios del pan, aseguró que se mantendrán estables, aunque pueden variar ligeramente dependiendo del panadero, de los ingredientes utilizados y la calidad del producto final. Los costos de los insumos no han experimentado cambios significativos desde finales de 2023, con la excepción del huevo, cuyo precio sigue inestable.

Gutiérrez también mencionó la preocupación por la escasez de mano de obra, destacando que los jóvenes son quienes principalmente ocupan estos puestos, mientras que los adultos han disminuido su participación en el sector en los últimos años, aunque las razones exactas de este fenómeno aún son desconocidas para ellos. (XMH)