Con las bajas temperaturas que se han experimentado en Puebla, los antojos no se hicieron esperar y la venta de pan de dulce aumentó un 30 por ciento más respecto al año pasado, así lo dio a conocer el presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales de Pan en Puebla (Upmipan), Juan Pérez Martínez.

En entrevista para e-consulta, Juan Pérez explicó que el clima ha sido un factor importante en esta época de frío, pues diversos hornitos han elevado sus ventas de pan de dulce, incluso más que el año pasado, al ser este invierno mucho más frío que el anterior.

Para el café, el chocolate o la leche caliente, el pan de dulce es el fiel acompañante en la dieta poblana, especialmente en este invierno, uno de los más fríos, ya que sólo en la capital se han registrado temperaturas de hasta menos de cinco grados.

“Nos vino a ayudar el clima, a comparación de hace un año no hacía tanto frío como hoy en día, que las temperaturas son ya muy bajas y eso desde luego motiva a la gente a consumir un poquito más de pan,” afirmó Pérez Martínez.

Incrementos en materias primas golpearon el precio del pan

El industrial panadero expresó que el azúcar fue el insumo que más incrementó su precio, pues en un mes el bulto de 50 kilos pasó de costar 900 pesos a mil 500, un incremento del 67 por ciento.

Este incremento obligó a algunas panaderías a ajustar sus precios, pues Juan Pérez explicó que para muchos la situación ya era insostenible y no pudieron mantener el precio en el que vendían las piezas de pan de dulce.

También el huevo mostró un incremento importante, pues el kilo pasó de 28 pesos, precio de mayoreo, a costar 35 pesos, un incremento del 25 por ciento, mientras que la caja pasó de 600 a 800 pesos, 33 por ciento más cara. (JC)