En unos días se celebra otro aniversario más del Inicio de la Independencia de México y además de festear por ese hecho ahora tenemos otro motivo de orgullo nacional ya que la tortilla fue declarada como el pan más popular de todo el mundo.

Año con año el sitio Taste Atlas, portal encargado de calificar y rankear alimentos alrededor del orbe, actualiza sus listas que van desde Las diez bebidas mejor valoradas del mundo, hasta Los mejores restaurantes tradicionales del mundo.

Este año, en su lista de Los panes más populares del mundo, la tortilla mexicana se quedó con el primer puesto, superando a otros alimentos como la baguette, el pan naan y el pretzel.

Si bien para muchos la tortilla no se clasifica como pan, en el portal la catalogan como pan plano, debido a que se encuentra elaborado a partir de harina, masa y tiene un proceso de cocción a fuego.

En el portal se lee sobre la tortilla que “es una de las variedades de pan esenciales que ha estado presente en la cultura mexicana desde hace miles de años … se creó a partir del ingrediente básico de las culturas indígenas, el omnipresente maíz”.

Además, de acuerdo con Taste Atlas, la mejor tortilla la puedes consumir en “La Hacienda Real”, restaurante de comida mexicana ubicado en Salem, Oregon, Estados Unidos.

En su página web aseguran elaborar sus alimentos con productos naturales y frescos, y que sus tortillas son hechas a mano por ellos mismos.

Receta de tortillas según Taste Atlas

En Taste Atlas se puede encontrar una receta para preparar tortillas, tanto de maíz como de harina de trigo.

“Primero se cuece el maíz en grano y luego se deja en remojo en agua con cal. A continuación, se enjuaga y se frota para eliminar el salvado, luego se escurre y se muele hasta obtener una masa relativamente seca, conocida como masa fresca. La masa se divide en trozos, se aplana con una prensa para tortillas o un rodillo y se cocina en un comal calentado, una plancha tradicional suave y plana”.

“Por lo general, el tamaño de este pan plano oscila entre los 6 y los 30 centímetros, dependiendo de la zona y el plato para el que se utilice. La tortilla tradicional, que se puede preparar con masa de maíz blanco, amarillo o azul, se utiliza en varios platos mexicanos, desde tacos y enchiladas hasta tostadas y sopa de tortilla”, desprende la información del portal especializado.

Aunque la tortilla fue catalogada por Taste Atlas como el pan plano más popular del mundo, dentro del ranking de Mejores Panes Planos del Mundo, sólo alcanzó a ubicarse en la posición 40, muy atrás en el listado.

Entonces, este 15 de septiembre, además de festejar el Inicio de la Independencia de México, también podremos celebrar que la tortilla es considerada el pan más popular alrededor del mundo, de acuerdo con el listado elaborado por Taste Atlas. (MIG)