En el estado de Puebla hay por lo menos 100 rastros clandestinos que en nada garantizan la sanidad de la carne que consumen los ciudadanos, reveló el director de la Industrial de Abastos del Ayuntamiento de Puebla (IDAP), Joakim Eugenio Téllez Samperio.

Durante su informe en la Comisión de Salubridad, Asistencia Pública, Grupos Vulnerables y Personas con Discapacidad del ayuntamiento, Téllez Samperio, señaló que la clandestinidad ha ocasionado que la actividad en los rastros autorizados disminuya 50 por ciento, lo que ocasiona que día con día incrementen los mataderos los cuales carecen de las medidas de seguridad y de salud.

Informó que se tiene registro de 14 rastros municipales autorizados en el estado de Puebla, cinco en el estado de Tlaxcala y alrededor de 100 que trabajan de manera clandestina.

“Tenemos identificados más de 11 hasta 100 lugares clandestinos en donde está sacrificándose hoy en día y es muy importante atacarlo; tenemos identificados los lugares, es un tema que se tiene que tratar con mucha delicadeza porque obviamente conlleva cierto tema criminal, hay grupos que lo protegen entonces es un tema que se debe de atacar”, expuso sin dar detalles de los lugares en donde están los rastros clandestinos. 

El funcionario explicó que el gobierno municipal o el IDAP no están facultados para realizar inspecciones y clausurar los lugares; sin embargo, brindan las facilidades a las instituciones que los supervisan como es la Secretaría de Salud o la Secretaría de Agricultura.

Sacrificio de carnes en rastro municipal

En otro punto, informó que, de enero a junio del 2023, el IDAP registró el aumento en el sacrificio de carne en un 0.8 por ciento en Puebla, en comparación con el mismo periodo del 2022, al registrar un total de 89 mil 262 y 88 mil 594 de carne vendida, respectivamente.

Dijo que el rastro municipal ha sacrificado 69 mil 914 porcinos de enero a junio del 2023, un aumento del 17 por ciento, en comparación con el mismo periodo del 2022, en donde se tiene el registro de 59 mil 637 cerdos sacrificados.

En cuanto al sacrificio de bovinos este ha disminuido 9.2 por ciento, porque en el primer semestre del 2023 se registraron 12 mil 805 sacrificios, mientras que en los primeros meses del 2023 se realizaron 11 mil 624.

“En el ganado de porcino vamos 10 mil cabezas arriba, hemos hecho muy buen trabajo en adquirir clientes introductores y empresarios para que vayan a sacrificar el rastro. En el ganado de res, ganado bovino, y mucho tiene que ver que hay un clandestinaje tremendo y aunque nuestros inspectores estén yendo a checar carnicerías sigue entrando carne blanca, sigue entrando carne de otros lugares que no está certificada, que no está sacrificada por el rastro y eso ha hecho que disminuya el volumen de sacrificio en la parte de bovino”, apuntó. (JT)