Este 4 de agosto se conmemora el Día Mundial de la Cerveza en al menos 50 países del mundo y más de 200 ciudades alrededor del orbe para celebrar su poder de reunión y a quienes la hacen posible; la fecha no es fija, sino que se ajusta al primer viernes del mes de agosto.

En aras del festejo, en e-consulta te traemos los pormenores sobre esta festividad, te decimos cómo y por qué surgió la idea de homenajear a la cerveza y algunos detalles históricos sobre su proceso de elaboración.

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Cerveza ¿cómo y dónde surge?

La cerveza es una bebida preparada a partir de la fermentación de diversos granos, especialmente la cebada; debido a sus ingredientes -en un inicio agua, cebada y levadura- fue conocida durante mucho tiempo como ‘pan líquido’.

En Haifa, territorio ahora ocupado por Israel, se encontró la primera evidencia de uso de semillas para la creación de bebidas alcohólicas, que datan de hace aproximadamente 13 mil años. Otros datos atribuyen su origen a la cultura sumeria, donde se encontró la receta más antigua de que se tiene registro, en el Código de Hamurabi, hallado en el territorio perteneciente a la antigua Mesopotamia.

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Se cree que su elaboración fue en un inicio trabajo femenino, pues ellas procuraban la preparación de comida, bebidas y alimentos en general en tiempos antiguos. El término Brewster -datado de los 1500- referenciaba a las primeras mujeres cerveceras, quienes preparaban la bebida exclusivamente para consumo familiar.

El proceso de elaboración consta de cinco pasos: molienda y maceración, lavado de granos, cocción, fermentación, maduración y acondicionamiento. Actualmente, en los procesos artesanales de la bebida, se ocupan otras semillas además de la cebada, así como especias y fermentos diferentes para crear sabores diversos que se alejen al sápido de las elaboradas industrialmente.

Día Mundial de la Cerveza

Esta milenaria bebida no contaba con un día en especial para celebrar su existencia, por ello un grupo de amigos, oriundos de California, Estados Unidos, comenzaron en 2007 a propagar la idea de celebrar a la cerveza cada 5 de agosto. La propuesta fue bien recibida por comerciantes y entusiastas de la birra.

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El día propuesto para la celebración tenía un pequeño problema, ya que no caía en fines de semana, lo que no beneficiaba en lo comercial, por tanto, en 2012 que se instituyó oficialmente su Día Mundial el primer viernes de agosto.

En México festejamos y adoramos la bebida, siendo una de las más importantes en cuanto a consumo, incluso apartó al pulque como la bebida tradicional del territorio; somos el país que más exporta cerveza, pero ocupamos el sexto lugar en producción nacional.

La cerveza se conoce también como birra, rubia, cerbatana, chela, pilsen, biela, fría, pola, caña, botellín o pinta. Ahora, con esta información sobre la bebida sólo queda que elijas tu favorita para celebrar este Día Mundial de la Cerveza y digas salud con tus personas favoritas.