Con gran éxito se realizó la Feria del Adobo en Tepanco de López y aunque se esperaba que desde el mediodía iniciara el evento, desde tiempo antes empezaron a llegar a los comensales, y cerca de las 12:30 las cazuelas estaban vacías.

Se sirvieron más de 700 platillos; sin embargo, hubo varios asistentes que se quedaron con las ganas de poder degustar el adobo de carnero, ya que ninguna de las cazuelas contaba con un solo plato para servir.

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Para la actividad, más de 30 carneros fueron sacrificados, en total seis cazuelas fueron preparadas con este adobo con kilos y kilos de chile ancho y chile huajillo, además de sus respectivas especies.

Fernanda Vega Jiménez, cocinera tradicional desde hace 25 años, mencionó que para la realización de este platillo son necesarios dos días, uno para la preparación de las especies y de los picantes, así como de la carne, y otro día es utilizado para sazonar los ingredientes.

Mencionó que cada año, las cocineras son solicitadas con gran exigencia, algunas para hacer el arroz, otras para elaborar las tortillas, para servir los platillos o las bebidas, todas hacen una labor en equipo.

Para este edición 2023, dijo, el platillo se ofertó en 50 pesos, pero comúnmente se vende en 100 pesos, “ello dependerá de las cocineras”, y agregó que el precio para este año y del anterior se debe a que buscan resaltar su gastronomía y que sea más accesible para probarlo.