El incremento del precio del huevo se debe a que más de 100 millones de gallinas se han contagiado de gripe aviar alrededor del mundo lo que pone en desafío la labor de granjeros y funcionarios para controlar el virus mortal. En México, el producto se vende en 50 pesos el kilo.

De acuerdo con la Organización Mundial de Salud Animal, desde principios de octubre y hasta el 3 de febrero las aves contagiadas murieron o fueron sacrificadas tras ser contagiadas de influenza aviar.

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Sin embargo, el brote de gripe aviar cada vez empeora a nivel mundial, en especial en las granjas de Europa y América del Norte, que han sufrido brotes graves y otros casos que están repuntando en América del Sur.

Las gallinas ponedoras son las más afectadas, lo que ha afectado en el precio del huevo como uno de los alimentos básicos para los consumidores.

¿Qué es la gripe aviar?

Según informa la Organización Panamericana de Salud, la influenza aviar, mejor conocida como gripe aviar, es una enfermedad infecciosa que afecta principalmente a las aves y puede clasificarse como de baja patogenicidad o altamente patógena, dependiendo de su nivel de contagio puede ocasionar elevadas tasas de mortalidad en diferentes especies de aves.

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¿Cuánto incrementó el precio del huevo?

Actualmente, en México el huevo rojo se vende a 50 pesos el kilo, en esta segunda semana de febrero, de acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).

Mientras que el huevo blanco en la Central, cuesta hasta 48 pesos el kilo, también por menudeo. Dichos precios se pueden encontrar en Acapulco, Monterrey y Guadalajara.

De acuerdo con lo informado por Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), hasta mediados de marzo será que el precio del huevo disminuya.