Para la temporada de Navidad 2022 en Tehuacán la carne de res mantendrá su costo, sin embargo, la carne de cerdo percibió un aumento del 30 por ciento; en algunos casos el precio por kilo subió a 84 pesos, razón que ha obligado a las familias a dejarla de consumir.

Willy Zepeda, integrante de la Unión Única de Tablajeros y Similares de Tehuacán (UUTyST), dio a conocer que por el incremento que sufrió la carne de puerco, varios hogares sustituyeron ese producto por otro.

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En el caso particular de los negocios que venden alimentos con carne de cerdo como las taquerías, prefirieron adquirir carne congelada proveniente de Estados Unidos pues su precio es bajo, aunque la calidad no es muy buena.

El integrante de la Unión de Tablajeros mencionó que la presencia de esa carne en los supermercados es competencia desleal, ya que varios introductores dependen de sus productos y no es culpa suya el aumento en el precio ni de los "engordadores" de animales, quienes también se quejan por el alza de los precios en alimentos como el maíz, sorgo, vitaminas y minerales.

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Agregó que actualmente el kilo de carne de puerco alcanza los 72 y 84 pesos y que fue a inicios de diciembre cuando sufrió el aumento, por lo que se espera no vuelva a incrementar en los siguientes días.

Willy Zepeda externó que la pierna y el lomo son lo que más consumen durante las fiestas de fin de año, carnes que tienen un costo de 140 y 100 pesos por kilo, respectivamente.