Fue presentada la Ruta Agroturística del Mezcal, la cual inicia en Zapotitlán Salinas y culmina en Caltepec, el recorrido ofrece 25 palenques de producción de mezcal y permite conocer todo sobre la transformación del agave, desde el embotellado, pasando por la jima, molienda, cocido, fermentación y destilación.

Con la creación de esta ruta se tiene el objetivo de impulsar la producción comercialización y posicionamiento del mezcal poblano, para ello la SDR destinará 97 millones de pesos a través del programa específico e inédito: "Impulso del Agave Mezcalero", mediante el cual este año serán entregados apoyos de material vegetativo, viveros, rehabilitación de palenques, desarrollo de marcas, certificación y estrategias para venta y consumo de esta bebida ancestral.

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Las familias poblanas podrán conocer todo el proceso de transformación desde el agave hasta la bebida, así como admirar las riquezas naturales y culturales de la zona de la Mixteca, Reserva de la Biósfera y Valle de Tehuacán.

En la entidad hay 116 municipios con declaratoria de Denominación de Origen para la producción y envasado, es por ellos que productoras y productores de dichas demarcaciones han recibido plantas, equipamiento, sistemas de riego y vinculación comercial, con una inversión de 4.5 millones de pesos, lo cual ha permitido fortalecer la generación de mezcal, que es de alrededor de 500 mil litros anuales, lo que posiciona a la entidad como la segunda a nivel nacional con más de 60 marcas certificadas.

En este recorrido hay oportunidad de conocer palenques de producción de mezcal artesanal, donde la fermentación es en tinas de cuero de res u ollas de barromadera, con una destilación en ollas de cobre.

El mezcal es considerado una de las bebidas más populares en el consumo nacional, y genera alrededor del mundo ventas por 34 mil millones de dólares. En todo el estado de Puebla, la producción es de 5 millones de plantas de agave, y son contabilizadas poco más 120 palenques de mezcal.

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