En Tehuacán decidieron innovar la variedad de helados con el objetivo de resaltar los frutos de la zona, ahora hay de pitahaya y chile miahuateco, este segundo aunque es picante se ha posicionado como uno de los favoritos. 

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Ruperto Cruz Morales, creador de estas mezclas, comentó que por los meses del año, actualmente hay una gran variedad de frutas, especialmente de pitahaya y chile miahuteco además, resaltó que pocos se han atrevido a innovar en la lista de sabores que hay para los helados. 

Agregó que el procedimiento para realizar esos helados es el mismo que el que se realiza con los otros sabores, lo único que cambia es la fruta principal, en este caso la pitahaya y el chile miahuateco, aunque también los ha hecho con la nogada que adorna a los chiles en nogada. 

Agregó que apenas surgieron estos sabores y aunque empezó a venderlos desde su casa en la junta auxiliar de Santa Cruz Acapa de Tehuacán, espera que pronto lleguen hasta las peleterías del municipio para que los habitantes conozcan un producto que surgió en esta ciudad. 

Por último mencionó que la pitahaya es un fruto que muy poco se conoce en fuera del estado de Puebla, por ello busca salir de la entidad llevando este postre hasta estado vecinos para que se conozca la gran variedad de la gastronomía poblana. 

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