El Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) a través de la Coordinación Nacional homónima invita a participar a todo el público interesado al seminario virtual “Cocinas en México: Procesos biosociales, históricos y de reproducción cultural”, el cual inicia el primero de marzo de 2022.

Las nueve sesiones que contiene el seminario serán de manera mensual, todos los martes, a partir del 1 de marzo hasta el 8 de noviembre de 2022, en un horario de 11:00 a 14:00 horas (tiempo de México) en formato virtual a través de YouTube con acceso libre.

Las inscripciones para quien desee recibir constancia con valor curricular se cierran el 25 de febrero. El único requisito para obtenerlo es cubrir el 80 por ciento de las sesiones, para lo cual es necesario inscribirse en el siguiente enlace.

La primera conferencia contará con la participación de María Ángeles Pérez Samper (Universidad de Barcelona) con el tema "La relación entre las culturas alimentarias españolas y americanas", así como la participación de la investigadora Yesenia Peña y Lilia Hernández, quienes abordarán "Intercambios e influencias culinarias en América Latina".

Conforme avance el ciclo de conferencias, se abordará la gastronomía latinoamericana, tomando en cuenta sus influencias e intercambios culturales. A continuación, el nombre las nueve sesiones:

• Sesión de abril: Las cocinas de Suramérica: origen y conformación
• Sesión de mayo: Las cocinas ecuatorianas y sus intercambios regionales
• Sesión de junio: La importancia de la influencia afrodescendiente en las cocinas latinoamericanas
• Sesión de julio: Intercambios alimentarios entre Brasil y Latinoamérica
• Sesión de agosto: Conversatorio: Los sabores del conflicto
• Sesión de septiembre: La cocina texmex: su historia y continuidad
• Sesión de octubre: La influencia libanesa en las cocinas mexicanas
• Sesión de noviembre: El contacto asiático y su importancia en las culturas alimentarias mexicanas y Perspectivas sobre las cocinas latinoamericanas

Para consultar el programa y las bases completas se puede visitar el portal Antropología INAH.