El presidente de la Unión Ganadera de Puebla, Angel Minutti Lavazzi, comentó a e-consulta que desde hace 5 años ya no es negocio en Puebla la producción de lácteos, pues el precio del maíz y el diésel se han elevado mucho más que lo que genera la venta de leche y queso.

En entrevista explicó que una vaca produce aproximadamente 27 litros de leche al día o menos si hay lluvias o condiciones climáticas anormales, sin embargo, su inversión es equivalente a 22 litros, es decir, que prácticamente no hay ganancias.

Para que una vaca se encuentre en condiciones óptimas de producir, requiere comer el 30 por ciento de su peso en materia seca, de modo que, si pesa 500 kilos, debe consumir 150 kilos de alimento al día.

La materia seca que las vacas consumen es alfalfa y maíz, pero también se gasta en veterinarios, medicamentos, nómina, luz y otros servicios.

Por ello indicó que la ganancia diaria por vaca solo es de aproximadamente 6 litros de leche.

Con el precio del litro a 8.60 pesos, una producción de 27 litros genera 232.2 pesos, de los cuales 180.6 pesos son para cubrir la producción y 51.6 son ganancias.

Precios bajos

La empresa paraestatal Liconsa compra la leche a 9.20 pesos el litro, sin embargo, en Puebla no tiene presencia, por lo que los productores tienen que viajar a Tlaxcala para poder vender su leche a mejores precios.

Hace dos años se anunció la instalación de tres plantas de Liconsa en la ciudad de Puebla, pero a la fecha no se han concretado.

Chipilo abandona tradición

Minutti Lavazzi comentó que, en Chipilo, región conocida por la producción de leche y quesos, solo el 25 por ciento de ganaderos aún producen quesos, pues para poder producir un kilo de queso, se necesitan 10 litros de leche.

Por lo anterior señaló que muchos productores han optado por dejar de producir queso con leche y utilizar sustitutos.