En Puebla, siete de cada 10 personas no comprende la información nutrimental que aparece en los empaques de alimentos preparados, situación que se puede traducir en un riesgo.

De acuerdo con el estudio denominado “Información Nutrimental” realizado por la Facultad de Mercadotécnia, de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (Upaep), 28 por ciento de los poblanos pudo interpretar los datos que aparecen en la etiqueta de los alimentos envasados.

De quienes entendieron la información, 18 por ciento supo con exactitud los porcentajes relacionado con cantidad de azúcar que el contenido total del producto aporta en la dieta de una persona.

Para realizar el estudio, estudiantes de la Upaep presentaron un producto real, una lata de refresco de 355 mililitros, a los encuestados y les pidieron que mencionaran cómo interpretaba el porcentaje de azúcar indicado en la etiqueta.

Al respecto, el líder del proyecto de investigación, Mauro García Domínguez, catedrático de la Facultad de Mercadotécnia de la Upaep, explicó que tras la investigación que se llevó a cabo en 110 colonias y en 12 centros educativos, se detectó que a la población le falta orientación para entender la información nutrimental.

“Encontramos que tres de cada 10 poblanos pudo interpretar adecuadamente la información nutrimental de las etiquetas. El etiquetado  de los productos es obligatorio, por ley, para las empresas, sin embargo, la población no lo entiende, al menos, 72 por ciento, reconoció que no sabe interpretar la información”, comentó.

Señaló que en el pasado, se presentaba la información por porciones y  creaba confusión; sin embargo, en la actualidad, las empresas colocan  información por el contenido total de todo el producto.

“El problema es que la gente tampoco revisa la información nutrimental. En las etiquetan también aparece el aporte calórico por fuente nutrimental de los principales ingredientes como es la grasa, sodio y azúcar, esto con base en el porcentaje de nutrimentos diarios de una dieta calórica de dos mil calorías”, comentó.

En el análisis participaron 33 alumnos de la Facultad de Mercadotecnia con la aplicación  de 642 encuestas con el objetivo de determinar si los etiquetados actuales son comprendidos por las personas.