El precio de la Nuez de Castilla, con la cual se elabora básicamente el tradicional Chile en nogada, tuvo afectaciones en al menos un 50 por ciento de su producción 2015, ya que tradicionalmente  se cosechan diez mil millares y este año fueron sólo cinco mil millares.

Así lo dijo el asesor técnico de los productores de nuez de castilla, Margarito Casas Ochoa, quien destacó que actualmente se tiene un registro de 120 hectáreas de cultivo de este producto tan solo en la región Izta-Popo.

Lo anterior al anunciar el Sexto Encuentro de Productores de Nuez de Castilla que se realizará en San Nicolás de los Ranchos el 15 y 16 de agosto de este 2015, en el cual participarán un total de 60 productores de los 900 que están en el estado de Puebla.

"A pesar de que ya se realizan podas y fertilizaciones, el cambio climático ha causado afectaciones a la producción de la nuez de castilla, sobre todo en el caso de las granizadas que han derivado en la merma de la producción de hasta el 50 por ciento", destacó.

Cabe mencionar que a fin de diversificar el mercado, además de que se emplea para la elaboración de los Chiles en nogada ahora también se utiliza la nuez para el relleno de carnes, pescados y pollo, o bien se utilizan como salsas tipo "bechamel" para acompañar a diferentes platillos.

Casas Ochoa argumentó que hace siete años el valor del mercado de la nuez en Puebla era de 15 millones de pesos y actualmente, a pesar de las pérdidas, es de 35 millones de pesos, pues el kilogramo de la nuez limpia tiene un costo entre 500 y 550 pesos, mientras que por ciento cuesta de cien a 120 pesos.

Es importante destacar que el Sexto Encuentro de Productores de Nuez de Castilla también será sede de diferentes expositores de diferentes insumos elaborados con este fruto de la región, "hay jabones, shampoo, aceites, vinos, atoles en polvo", por mencionar algunos.