Una derrama económica de hasta 14 millones de pesos esperan tener en el municipio de Tehuacán durante la temporada del Mole de Caderas, con esto se espera superar la del año pasado, que fue de 8.5 millones de pesos, dijo el encargado de despacho de la Secretaría de Desarrollo Económico de dicha localidad, Gerardo González Ramírez.

Destacó que para este 2013 se espera la llegada de al menos 15 mil visitantes, ya que durante el año pasado la afluencia fue de 12 mil personas, que en muchos casos se quedaron al menos una noche en el municipio y con ello se registraron ocupaciones hoteleras del cien por ciento en las mil habitaciones que se tienen en la localidad.

Cabe mencionar que durante este año el Festival del Mole de Caderas se estará promocionando en el Distrito Federal, el Estado de México, Oaxaca y Veracruz, esto con el objetivo de que las personas de las entidades cercanas puedan formar parte de una de las tradiciones más importantes de la Mixteca poblana.

Por su parte, la directora de Cultura de Tehuacán destacó que “la matanza por parte de todos los ganaderos inicia el 16 de octubre y se prolonga durante un mes, además se tendrá una exposición itinerante que se ha titulado ‘La Ruta del Chivo’ en la cual se expondrán 10 chivos hechos de acrílico que estarán en la ciudad de Tehuacán”.

Cabe mencionar que el 17 de octubre se considera el día más importante, pues desde las 9 de la mañana dan inicio con danzas de San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Ajalpan, ya para el 27 de octubre habrá un espectáculo de la Guelaguetza oaxaqueña.

Es importante señalar que durante la temporada de Mole de Caderas de este 2013 se sacrificarán al menos 4 mil 500 cabezas de ganado y el costo del platillo oscilará entre 250 a los 400 pesos, depende de la forma en que cada restaurante lo presente.

“Son 150 restaurantes que se tienen en la región de los cuales el 30 por ciento ofrecen el platillo y la temporada abarca del 16 de octubre a la y culmina pasando la primera quincena del mes de noviembre, dependiendo de la oferta y demanda”.