La elaboración y venta de la Rosca de Reyes en Atlixco se mantiene como una de las tradiciones gastronómicas y culturales más representativas del inicio de año.

Durante los primeros días de enero, ubicadas en el primer cuadro de la ciudad registran un incremento en la demanda de este pan simbólico, asociado a la convivencia familiar y al cierre del periodo decembrino.

Héctor Milliani, integrante de la Panadería Raquelito, informó que desde finales de diciembre inician con la preparación de la Rosca de Reyes en Atlixco, priorizando la receta tradicional que ha caracterizado al pan artesanal del municipio.

 

 

 

 

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Detalló que este pan se elabora con sabor a naranja e incluye nuez, ate y frutos secos, ingredientes que representan las joyas que, de acuerdo con la tradición, portaban los Reyes Magos.

El panadero destacó que este establecimiento cuenta con más de 20 años de trayectoria en la venta de pan artesanal en el centro de Atlixco, lo que lo ha consolidado como un referente local por conservar recetas y procesos tradicionales transmitidos de generación en generación.

Además de su valor gastronómico, Milliani subrayó que la Rosca de Reyes en Atlixco tiene un profundo significado cultural.

Su forma circular simboliza el amor eterno y la unidad familiar, mientras que el muñeco oculto en su interior representa al Niño Jesús.

La tradición establece que quien encuentra la figura asume el compromiso de compartir tamales el Día de la Candelaria.

Señaló que, aunque en los últimos años han surgido nuevas propuestas en el mercado, como roscas rellenas de crema, chocolate o nutella, en este establecimiento se mantiene la elaboración del formato clásico, al considerar que sigue siendo el más solicitado por la población, especialmente por familias que buscan preservar las costumbres.

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Indicó que durante una buena temporada pueden llegar a vender más de 200 roscas, siendo los días 5 y 6 de enero cuando se registra el mayor volumen de ventas.

Posteriormente, la demanda disminuye, aunque el producto continúa comercializándose durante algunos días más.

En cuanto a los precios, precisó que se mantienen accesibles, con roscas desde 150 pesos, lo que permite que un mayor número de familias pueda adquirirlas.

La elaboración y venta de la Rosca de Reyes en Atlixco no solo representa una fuente de ingreso para las panaderías locales, sino también una expresión cultural que refuerza la identidad y las tradiciones del municipio. (KR)