La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) identificó las marcas de nuggets de pollo que contienen un mayor porcentaje de carne y evitan el uso de soya en su elaboración.

Según un estudio publicado en la Revista del Consumidor, los nuggets de Bachoco Selectos lideran la lista con un 65% de carne de pollo, seguidos por los de Valley Foods, que contienen un 64%. Estos productos destacan por su composición, que incluye principalmente carne de pollo, agua, condimentos, empanizados y aceite.

Profeco analizó la calidad de varias marcas de nuggets disponibles en el mercado mexicano, con el objetivo de informar a los consumidores sobre los productos que ofrecen mayor contenido de carne y menos ingredientes procesados. El estudio reveló que, además de la carne de pollo, algunos nuggets contienen harinas, fécula de papa, almidones, sal, especias, saborizantes y, en algunos casos, proteína de soya.

¿Qué hay en los nuggets de pollo?

Aunque el pollo es una fuente de proteínas, vitaminas y minerales, su valor nutrimental disminuye al procesarse en productos como los nuggets. Según el Consejo Mexicano de la Carne, los nuggets suelen incluir tendones, huesos, vasos sanguíneos y tejidos nerviosos, además de carne blanca. Esto, sumado a la adición de grasas, sodio y azúcares, reduce sus beneficios para la salud.

El consumo excesivo de nuggets puede generar problemas como aumento de peso, retención de líquidos y elevación del colesterol malo, lo que incrementa el riesgo de enfermedades cardíacas y hepáticas. Por ello, Profeco recomienda moderar su ingesta y optar por opciones más saludables.

Alternativas caseras y saludables

Una alternativa para disfrutar de los nuggets sin comprometer la salud es prepararlos en casa. Esta opción permite controlar los ingredientes y garantizar que predomine la carne de pollo. A continuación, una receta sencilla:

Ingredientes para hacer nuggets:

• 1 taza de pan integral molido.
• ½ taza de linaza molida.
• 1 taza de puré de espinaca o brócoli.
• 2 claras de huevo batidas.
• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos.
• 3 cucharadas de aceite vegetal.
• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Mezcla el pan molido con la linaza en un tazón.
• En otro tazón, combina el puré de espinaca o brócoli con las claras de huevo.
• Sazona los cubos de pollo con sal y pimienta.
• Sumerge el pollo en la mezcla de huevo y luego pásalo por la mezcla de pan.
• Coloca los nuggets en una charola con aceite y hornéalos hasta que estén dorados.

Esta versión casera reduce el contenido de grasas y sodio, ofreciendo una opción más nutritiva. Acompaña los nuggets con una ensalada o salsa casera para una comida balanceada. (LV)