La calabaza, un símbolo de la gastronomía mexicana en el Día de Muertos, no sólo es deliciosa, también ofrece múltiples beneficios para la salud. Este alimento tradicional, producido en varias regiones de México, incluida Puebla, es reconocido por su alto contenido en fibra y bajo aporte calórico, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan controlar su peso.

En Puebla, productores locales cosecharon grandes cantidades de calabaza este año. En total, cinco mil 273 agricultores cultivaron más de mil 422 toneladas de este fruto en cuatro mil 041 hectáreas. La calabaza adorna los altares y también aporta importantes beneficios nutricionales.

La fibra presente en la calabaza contribuye a un sistema digestivo saludable, evitando problemas como el estreñimiento. Además, al ser un alimento bajo en calorías, aporta 100 calorías por cada tercio de taza, indicó el sitio web Fundación Española del Corazón, ya que es perfecto para quienes buscan una alternativa saludable frente a otros alimentos típicos de la temporada, como el pan de muerto.

La calabaza también es rica en betacaroteno, un antioxidante que ayuda a ralentizar el envejecimiento de la piel, y en minerales esenciales como potasio, hierro y magnesio, que fortalecen los huesos y los músculos. Estos nutrientes hacen de la calabaza un alimento completo que beneficia la salud en múltiples aspectos. Esto es perfecto para las personas que buscan controlar su peso porque, al sentirnos más llenos, logran comer menos porciones de comida (con valor nutricional bajo) durante el día, explicó el portal especializado MedlinePlus.

Además de sus propiedades saludables, la calabaza en Tacha, uno de los platillos más representativos del Día de Muertos, combina de manera deliciosa con sabores como el piloncillo y la guayaba. Sin duda, es un manjar que resalta la riqueza culinaria de la temporada.

Así, la calabaza poblana honra a los seres queridos en los altares y también cuida la salud de quienes la disfrutan, haciéndola uno de los alimentos más completos y tradicionales de esta celebración. (LV)