El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Puebla, Carlos Azomoza Alacio, negó que la cadena internacional Costco venda Chiles en Nogada, dijo que comercializan “chiles tipo en nogada”.

Desde hace unas semanas, la tienda ubicada en el bulevar del Niño Poblano empezó a vender charolas con tres chiles rellenos de fruta y  sin capear, con un costo de 349 pesos por tres piezas; el hecho se viralizó en redes sociales y ha generado opiniones encontradas.

Al respecto, Carlos Azomoza recordó que el pasado 9 de mayo, el gobierno estatal emitió un decreto que involucra puntos básicos para la elaboración de este platillo poblano: se deben utilizar insumos de la región del Izta-popo, es decir de Puebla, en el caso de los chiles de la trasnacional, dijo, no se sabe la procedencia de la materia prima; el chile debe ser capeado, cosa que no es así en el caso de Costco.

#AlMomento |  Costco no vende Chile en Nogada, sino chile tipo en nogada, señaló el presidente de @PueblaCanirac Carlos Azomoza Alacio. pic.twitter.com/FF7G2UqhKV

— Periódico e-consulta (@e_consulta) August 8, 2024

Por otra parte, Azomoza, recalcó que se debe respetar la temporalidad, pues este platillo comienza en la segunda semana de julio y termina en la primera de septiembre.

El empresario reconoció que la venta del supermercado,  afectará a los agremiados de la Canirac, porque la gente va y consume un producto a menor precio, aunque subrayó no es auténtico.

Agregó que un restaurante está perfectamente establecido,  paga impuestos, tiene personal especializado para cocina y se apega a la receta original, por lo que consideró  se trata de una competencia desleal: para mí no son Chiles en Nogada, son chiles tipo en nogada, se están consumiendo chiles poblanos rellenos de frutos, bañados en una salsa de nuez pero no es capeado, y las especificaciones son claras, insistió Carlos Azomoza.