El tradicional platillo mexicano que se acostumbra comer cada año el Día de la Candelaria son los tamales, los cuales aparecieron en Nueva York, Estados Unidos este 2 de febrero, pues Don Paco López Panadería, un negocio familiar ubicado en East Harlem con una segunda sucursal en 4th Avenue de Sunset Park, en Brooklyn, tendrá a la venta este platillo.

Es bien sabido que conseguir los insumos para los tradicionales tamales no debe ser una tarea fácil en Nueva York, sin embargo, esto no detuvo a Don Paco López, quien a sus 90 años sigue deleitando a los neoyorquinos con su comida y repostería.

Un pedacito de México en Nueva York

El fundador de la panadería es Francisco López, nacido en Acatlán, en la Sierra Mixteca de Puebla, quien llegó a Estados Unidos en el año de 1979.

Fue hace más de 45 años que Don Paco comenzó a dedicarse a la elaboración del pan en Nueva York, lo cual resultó todo un éxito entre los neoyorquinos y le permitió abrir su propio negocio solo 10 años después de su llegada a Estados Unidos.

La panadería de Don Paco es un negocio familiar, pues aquí trabajan sus ocho hijos, a quienes les fue transferida la tradición familiar de hacer pan, él señor Francisco recuerda que en su infancia también ayudaba a su padre en la elaboración del pan.

Es tal vez por la creciente nostalgia o búsqueda de nuevas cosas que la panadería de Don Paco ha tenido tanto éxito, incluso después de la pandemia, cuando el negocio familiar enfrentó severas dificultades y estuvieron tentados a cerrar en varias ocasiones.

Sin embargo, Don Paco nos enseña que el Sol siempre vuelve a salir, que debemos estar orgullosos de nuestras tradiciones y espera que, con los tradicionales tamales o las roscas de Reyes que recién preparó en diciembre, los mexicanos en Nueva York puedan sentirse como en casa. (AD)