En Huauchinango se celebra la quinta edición de la Feria de la Enchilada y la Cecina, segunda ocasión en la que se realiza tras la pandemia de coronavirus que mantuvo casi congeladas las actividades masivas, entre ellas los comercios relacionados con la gastronomía.

En la feria se pueden degustar enchiladas, molotes, quesadillas, tostadas y demás delicias preparadas con el estilo único de Huauchinango; este evento fue impulsado por el grupo de mujeres quienes pretenden reactivar su economía.

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 Participan 13 mujeres dedicadas a la preparación de las tradicionales enchiladas y antojitos de Huauchinango, además de otros prestadores de servicios mediante este evento que tiene como objetivo impactar positivamente en la afluencia de turistas locales y foráneos.

Maribel Zambrano Trejo, una de las participantes, señaló que el evento genera de inicio una derrama económica entre los comerciantes locales de tortillas, pollo, verduras, pero también para los hoteleros, artesanos, taxistas, entre otros prestadores de servicios.

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Zambrano Trejo comparte con emoción la meta que anhelan; servir al menos 5 mil órdenes de enchiladas y antojitos por cada participante durante los tres días que durará la feria, del 17 al 19 de noviembre en la explanada del jardín central de Huauchinango.

Las organizadoras establecieron cobrar 20 pesos por cada orden de antojitos, mismos que podrán acompañarse de alguna especialidad extra como patitas de cerdo en vinagre, huevo hervido y patitas de pollo.