Productores de mezcal de Tehuacán y la región, así como directivos de la UTT, presentaron el Congreso Regional de Agaves, para el cual se espera la participación de por lo menos 500 asistentes.

El evento se tiene programado para el 23, 24 y 25 de junio de 2022, el cual tendrá lugar en las instalaciones de la Universidad Tecnológica de Tehuacán (UTT).

Autoridades educativas señalaron que por la efervescencia que ha tenido el mezcal los últimos años, es importante dar a conocer información que tienen los agaves en la zona de Tehuacán, ya que varios de ellos son endémicos, además, cuentan con diferentes propiedades, no solo es la destilación.

Agregaron que varios municipios de esta zona son reconocidos por la calidad con la que producen mezcal, tal es el caso del maestro Melesio Meza Correa, quien ha ganado importantes premios por su labor en la destilación de los agaves.

Martín Carrillo, mezcalero de la zona, mencionó que la producción de la bebida en municipios como Caltepec, Zapotitlán Salinas, Tehuacán, Nicolás Bravo y San Antonio Cañada, tienen una gran historia que debe ser contada por lo expertos en la materia, además, varios agaves poseen propiedades para mejorar la salud, tema al que se le dará más realce durante el congreso.

Asimismo, mencionó que esperan a por lo menos 500 asistentes, entre productores, estudiantes, personas interesadas en conocer más sobre las propiedades de los agaves y la extracción del mezcal, así como ponentes y autoridades, tanto estatales como locales.