En esta temporada del mole de caderas 2020, Juan Manuel Méndez Lezama presidente de la Asociación de Restaurantes de Tehuacán, anunció que el platillo tradicional tendrá el mismo costo que el año anterior, es decir 350 pesos.

Señaló que en reunión con sus agremiados se acordó respetar el mismo precio que el año anterior y aunque esta temporada para los restauranteros significaría recuperar sus ganancias perdidas, luego de que por varios meses sus establecimientos permanecieron cerrados, optaron por no subir el costo de este platillo.

Manifestaron que cada temporada el 50 por ciento de personas consume el Mole de Caderas en restaurantes y el otro 50 por ciento prefiere consumirlo en casa, sin embargo, tomando en cuenta que esta ocasión sólo se permite el 30 por ciento de capacidad en cada restaurante, lo más seguro es que consuman esta preparación en sus viviendas.

Agregó que el inicio de la temporada será el próximo 15 de octubre, hay quien de adelanta unos días y empieza a ofertarlo, en algunos casos hasta finales de noviembre y en otros hasta diciembre.

Méndez Lezama mencionó que se cuenta con la totalidad de productos para la elaboración del platillo, sin embargo, el decreto estatal por la pandemia dificultará su venta, pero como en años anteriores, esperan poder recuperarse, aunque sean mínimas las ganancias.

De igual manera agregó que hay varios clientes que ya sé acostumbraron al servicio a domicilio, por lo tanto, continuarán en esta modalidad, además de que es una forma de cuidar la salud de los comensales y al mismo tiempo de sus trabajadores.