En los primeros años de Puebla el trigo de sus molinos llegó a ciudades mexicanas de Centroamérica, Latinoamérica y hasta a Filipinas, por lo que en la actualidad su historia panadera se ha hecho digna de presumirse como atractivo turístico.

De ahí surgió la idea de la Exposición Gastronómica y Documental El Sello del Panadero, el Trigo y el Pan, cuya primera edición fue inaugurada hoy en el Archivo General Municipal de Puebla, ubicado en la colonia Antigua Cementera.

A lo largo de hoy y mañana el espacio abrirá sus puertas tanto para mostrar documentos históricos que dan cuenta de los permisos otorgados por el ayuntamiento para la venta de pan tras la fundación de la ciudad, como lo que ofrecen en la actualidad los hornos poblanos.

Entre la oferta contemporánea los asistentes a la exposición podrán encontrar productos novedosos como el pan libre de gluten y otros más con trigo orgánico que forman parte de la oferta de la marca Yo Compro Poblano.

Asimismo, se cuenta con muestras de producción y degustación de pan tradicional que se elabora en talleres del Sistema Municipal Para el Desarrollo Integral de la Familia (SMDIF) en las juntas auxiliares de Ignacio Zaragoza, La Resurrección, San Andrés Azumiatla y San Miguel Canoa.

El acceso es gratuito, las actividades se realizan de 10:00 a 15:00 horas y contemplan también conferencias sobre la historia del pan y también muestras artísticas y recorridos por el archivo.

Foto Agencia Enfoque