A lo largo de su prolífica carrera como chef y como estrella de televisión, Anthony Bourdain daba a su seguidores consejos sobre como disfrutar al máximo la experiencia de comer.

Fue a través de sus libros y programas de televisión que Bourdain compartió numerosos secretos y consejos sobre toda clase de temas relacionados con la gatronomía, que van desde los mejores días para comer en un restaurante, como elegir platillos, así como escoger en donde consumir alimentos y donde no.

Te compartimos algunos de los secretos que el recién fallecido chef dejó como legado al mundo culinario.

El mejor día para comer fuera es el martes

"En términos generales, las cosas buenas llegan los martes: el marisco y el pescado están frescos, la oferta de comida preparada es nueva y el chef, presumiblemente, está relajado después de su día libre (muchos no trabajan los lunes). Los chefs prefieren cocinar para los clientes que vienen entre semana más que para los que acuden el fin de semana y les gusta empezar la semana con sus platos más creativos" escribió Bourdain en The New Yorker.

No pidas tu carne “bien cocida”

Según el chef, en las cocinas se guarda “lo bien cocido” para alguien que no tiene idea de cómo pedir la carne, por lo que no es raro que le sirvan un trozo de carne seca y tiesa.

Come donde comen los locales

Durante los viajes, es común que los turistas vayan a lugares hechos para turistas, algo que Bourdain detestaba "Lo ideal es ir a un lugar donde solamente hay clientes locales. No hay fotos de la comida, el menú no está en inglés y hay personas comiendo que dan la impresión de ser clientes asiduos" escribió en la revista Time.

No importan los baños sucios

Para el famoso chef que un sitio tuviera los baños sucios no era indicativo de mala calidad, al contrario, era una señal de que confiaban en la calidad de sus preparaciones "Yo solía decir que un baño sucio era una señal de que no deberías comer en un restaurant. He aprendido que la verdad es la contraria. Algunas de las mejores experiencias culinarias que he tenido fueron en lugares que no le daban ninguna importancia a eso. Ellos saben que su comida es buena y eso es suficiente"publicó en Time.

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