Desde hace casi 100 años la familia preserva la esencia del Mole de Caderas en Puebla a través de la venta de los productos esenciales: un buen espinazo y las caderas del chivo
Se han detectado al menos 4 introductores que ofertan carne que incumple los requisitos para el mole; este año el juego de caderas costará mil 300 pesos
