San Lucas Atzala, junta auxiliar del municipio de Calpan, se alista para recibir a miles de visitantes durante la 11ª Feria del Mole, que se llevará a cabo los días 27 y 28 de junio. El evento busca promover la gastronomía, las tradiciones y la riqueza cultural de esta comunidad ubicada a las faldas de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl.

La cocinera tradicional Yolanda Palillero Ramos extendió la invitación al público para asistir a esta celebración gastronómica, donde el principal atractivo será el tradicional mole de guajolote elaborado de manera artesanal, una receta preservada por generaciones que forma parte de la identidad de la localidad.

Entre las opciones gastronómicas destaca el platillo de guajolote con pierna, pechuga o muslo, acompañado de arroz, tortillas de maíz, tamal de frijol, masa para tamal y agua fresca, con un costo desde 280 pesos.

También habrá una alternativa con pollo criollo por 200 pesos, con los mismos acompañamientos que caracterizan la cocina tradicional de la región.

Los asistentes también podrán degustar la tradicional agua de pinole, elaborada con maíz cacahuazintle, una bebida representativa de la comunidad que complementa la experiencia culinaria de la Feria del Mole de San Lucas Atzala.

Además de la oferta gastronómica, la feria contempla presentaciones artísticas, actividades culturales y talleres enfocados en compartir conocimientos y prácticas que forman parte de la vida cotidiana de la población. Estas acciones buscan fortalecer el turismo local y difundir las costumbres que dan identidad a la comunidad.

Para facilitar la llegada de visitantes, la ruta TMC brindará servicio de transporte desde Plaza San Diego con destino directo a San Lucas Atzala. Asimismo, contará con una parada en Huejotzingo, ubicada junto al IMSS, lo que permitirá una conexión accesible para quienes deseen acudir al evento.

Con una combinación de sabores tradicionales, expresiones culturales y, en esta edición, opciones de movilidad, la Feria del Mole 2026 se perfila como una de las celebraciones gastronómicas más relevantes de la temporada, con la expectativa de atraer a familias y turistas durante el último fin de semana de junio. (KR)