La Feria de la Memela del balneario de Axocopan continúa abriéndose paso para consolidarse como uno de los productos turísticos de Atlixco. Este año, el evento se realizó el fin de semana con una buena afluencia de visitantes.

Desde las ocho de la mañana, las memeleras de La Magdalena Axocopan comenzaron la venta del antojito tradicional, acompañado con diversos guisados y alimentos, y poco a poco la gente fue llegando: algunos para nadar y otros atraídos por la preparación tradicional de los platillos.

Los braceros se encendieron y, sobre los comales de barro, las mujeres originarias del lugar empezaron a trabajar la masa azul, formaron molotes rellenos de ayocotes refritos y dieron forma a la memela para cocerla al calor del comal.

Posteriormente, la memela fue untada con manteca por ambos lados y con salsa de molcajete. Finalmente, las memeleras de Axocopan adicionaron este platillo ancestral con queso, crema y cebolla picada.

Además de memelas, quesadillas, colorados y tamales de cominos, los asistentes del balneario de Axocopan disfrutaron de pulque, huaxmole, pipián, torta de camarón, huauzontle en guisado, pozole, mole de panza, pescado capeado, tacos placeros y aguas frescas, cervezas y música en vivo.

En esta segunda edición de la Feria de la Memela, las participantes prepararon 400 kilogramos de masa azul, donde el acceso fue gratuito, aunque quienes llegaron en vehículo pagaron el estacionamiento correspondiente al lugar.

Los organizadores recordaron que este evento busca reactivar la afluencia al balneario, que se vio afectada por las lluvias y por la temporada de bajas temperaturas, debido a que el agua en el balneario de Axocopan es especialmente fría, lo que reduce la visita de bañistas en esta época. (FS)