Comer en Las Empanadas de Paco en Cholula ya equivale a pagar un combo en franquicia. Desde el 19 de julio de 2025, el famoso vendedor ambulante Francisco Xavier Callejas, mejor conocido como “Paco el de las empanadas”, opera su primer restaurante formal en Patio 14, San Andrés Cholula, Puebla, donde el precio por una comida básica asciende hasta 150 pesos por persona.

El menú incluye empanadas individuales que van de los 30 pesos a los 70 pesos, según el relleno. Las opciones disponibles incluyen jamón con queso, carne molida, pescado, manzana y “La Poblana”, que incorpora mole poblano elaborado por productores locales. La promoción más destacada es de tres empanadas por 80 pesos, según información difundida a través de redes sociales.

Aunque el lugar aún no publica una carta oficial, comparaciones con establecimientos similares indican que una bebida puede costar entre 20 pesos y 50 pesos. Por ello, una comida regular —tres empanadas más una bebida— se ubica en el rango de los 100 pesos a 150 pesos por persona.

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Este precio posiciona a Las Empanadas de Paco en un punto medio frente a otros restaurantes de Cholula. Mientras su propuesta es más accesible que sitios como La Encomienda o La Vaca del Pibe, cuyos precios superan los 400 pesos por persona, supera lo que se pagaría en un puesto tradicional o incluso en algunas cadenas de comida rápida.

Paco se hizo viral en 2016 con un video en el que ofrecía empanadas a turistas en las playas de Acapulco con un discurso persuasivo. Desde entonces, su historia de superación ha sido documentada en redes sociales y medios nacionales. Hoy, su restaurante genera al menos ocho empleos directos y mantiene relación con pequeños productores de la región.

El local se ubica en la 14 Oriente, en el corredor gastronómico Patio 14, a unos minutos de la zona arqueológica y la UDLAP. Aunque no tiene horarios confirmados oficialmente, restaurantes similares operan de 10:00 a 20:00 horas. Las empanadas también pueden pedirse a domicilio al número +52 222 549 7941 o a través de aplicaciones como Uber Eats. (LV)