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Ante el aumento constante en los precios de la canasta básica, tres jóvenes originarios de Atlixco pusieron en marcha un proyecto de crianza de gallinas de libre pastoreo para producir huevo orgánico, sin químicos y a un precio justo.

La iniciativa que comenzó hace poco más de tres meses, busca también retomar costumbres tradicionales del campo como alternativa para que más familias accedan a una fuente de proteína de calidad sin depender del supermercado.

Actualmente crían alrededor de 150 gallinas, aunque solo 25 están en etapa de postura. A diferencia de los modelos industriales, este proyecto prioriza el bienestar de las aves las cuales viven sueltas, sin encierros, con cuidados básicos de salud y una alimentación natural, lo que da como resultado un producto más limpio y saludable para el consumo.

En entrevista para e-consulta, Edith Molinos, integrante del proyecto “Eco Edén”, explicó que su objetivo es ofrecer un producto de calidad sin comprometer el bienestar animal: “Las gallinas tienen espacio, no están estresadas, y eso se refleja directamente en la calidad del huevo”, señaló.  Además, Edith destacó que la gallinaza se reutiliza como abono, lo que permite cerrar un ciclo sustentable en la producción.

El proyecto desarrollado por tres jóvenes originarios de Atlixco, no solo representa una alternativa al sistema alimentario industrial, sino también busca fortalecer la economía local. “Todo lo hemos hecho entre nosotros y con apoyo de personas conocidas. Además de comercializar los huevos, queremos generar empleo y reactivar la producción comunitaria desde lo local”, señalaron.

Hogares de Atlixco apuestan por el huevo orgánico

Los fundadores destacaron que la crianza de gallinas de traspatio no es nueva en la región, pues muchas familias en Atlixco mantienen prácticas similares para el autoconsumo o la venta a pequeña escala.

Lo que distingue a este tipo de iniciativas es su intención de profesionalizar y ampliar el alcance de esta actividad tradicional, adaptándola a las nuevas demandas de consumidores que buscan alimentos más sanos y sustentables.

A pesar del reto que representa posicionar el huevo orgánico en un mercado competitivo, los impulsores del proyecto aseguran que la respuesta ha sido positiva: “El precio no es tan distinto al de los huevos comerciales, pero el valor nutricional y el origen del producto hacen que cada vez más personas se interesen en este tipo de alternativas”, detallaron.

Las gallinas del proyecto de razas como Rhode Island y Sonysabram producen huevos con cáscara firme, coloración rojiza y alto contenido nutricional. El proceso, desde la incubación hasta la venta, se realiza de forma local y controlada, con entregas a domicilio y posibilidad de visitar el sitio de crianza.

Este tipo de iniciativas, cada vez más comunes en Atlixco, reflejan cómo muchas familias cambian su forma de consumo ante el alza de precios y la dificultad para acceder a alimentos de calidad, además de retomar prácticas más sostenibles y propias de producir lo que consumen. (FS)