La comunidad cultural y productores de pulque exigieron a las autoridades de la Ciudad de México reconocer a las pulquerías como Patrimonio Cultural Inmaterial.

La petición surge tras la clausura de varios establecimientos por parte del Instituto de Verificación Administrativa (Invea), lo que ha generado preocupación entre trabajadores y promotores culturales.

A las afueras de "La Paloma Azul", una de las pulquerías más emblemáticas, artistas, artesanos y productores de maguey se manifestaron para exigir la protección de estos espacios. Argumentaron que las pulquerías no solo venden una bebida tradicional, sino que también funcionan como centros de expresión cultural y convivencia comunitaria.

Ayer, en el Multiforo Alicia, la comunidad organizada realizó una conferencia de prensa para denunciar los cierres recientes y la falta de claridad en la regulación. Señalaron que muchos de estos negocios llevan décadas operando y que su desaparición afectaría a familias dedicadas a la producción de pulque y cultivo de maguey.

Durante la protesta en el cruce de Eje 8 Popocatépetl y Eje Central, en la alcaldía Benito Juárez, los asistentes rechazaron la clasificación de las pulquerías como "giros negros". Insistieron en que se trata de lugares con una rica tradición histórica y cultural. Con pancartas y consignas como "Todos somos hijos del maguey", defendieron la importancia de estos espacios.

Noé Lucas, administrador de una pulquería en el Centro Histórico, explicó que su establecimiento emplea a tres personas y compra el producto a campesinos de Tlaxcala. Mencionó que, tras una verificación del Invea, tuvo que actualizar su documentación para evitar sanciones.

Entre los negocios afectados destacan "La Tlaxcalteca" y "La Paloma Azul", clausurados desde enero. Los manifestantes advirtieron que continuarán las protestas hasta lograr que las pulquerías sean reconocidas como parte del patrimonio cultural de la ciudad.

El gobierno capitalino aseguró que busca evitar que estos espacios se conviertan en focos de violencia. Señaló que los establecimientos deben cumplir con normativas sobre horarios, venta responsable de alcohol y regulaciones vecinales. (LV)