¿Rosca de Reyes con sabor a mezcal?, un grupo de mujeres emprendedoras de Huajuapan de León, Oaxaca, experimentaron su elaboración con los ingredientes base, pero combinados con esta bebida, que a decir de María del Pilar Ramírez Betancourt, integrante del equipo “ha tenido bastante aceptación en esta temporada”.

La presentación y lanzamiento internacional se efectuó el 28 de diciembre de 2024, desde entonces, lo que se considera como una novedad, ha sido un éxito.

“Desde un principio nos propusimos quienes nos involucramos en este proyecto, impulsar su realización, primero a manera de experimento y después, de manera formal su presentación al público”.

 El mezcal es una bebida que tradicionalmente así se consume, pero ahora hay una opción de uso, por ejemplo, en la elaboración de la Rosca de Reyes, explicó María del Pilar Ramírez Betancourt, que junto con un grupo de emprendedoras, agregó que ya tiene aceptación en la zona de… pic.twitter.com/VSu0lIl229

— Periódico e-consulta (@e_consulta) January 5, 2025

Fue el notario público Luis de Guadalupe Martínez Ramírez quien sugirió al grupo la idea de hacer una rosca, pero con mezcal, la cual fue aceptada, se empezó con el diseño que no fue complicado, porque hay rosca envinada, solo cambia el vino por el mezcal, entonces se elaboró con el resultado de un sabor único y original.

Hay gente que disfruta del mezcal como bebida, lo cual es respetado, señalaron, pero ahora y gracias a la idea del notario público, esta rosca ya puede ser disfrutada en familias radicadas en la Ciudad de México, en Coahuila, en algunos puntos del sur del estado de Puebla como Acatlán de Osorio, en la Mixteca guerrerense y oaxaqueña.

Ramírez Betancourt explicó que el diseño de la rosca es el conocido, los ingredientes son fruta seca como la pera, la manzana y la pasa, el harina se prepara con mezcal que sustituye el agua, “pero es un sabor increíble, que se disfruta en familia, el mezcal se concentra en el harina durante la cocción, su sabor es parecido a una hoja de maguey que se cuece sobre el fuego”.

Entrevistada por e-consulta, la también impulsora del naciente Instituto Mixteco de Economía Solidaria (IMES), comentó que este proyecto de la rosca enmezcalada, “representa una opción de autoempleo en la Mixteca poblana, la oaxaqueña y guerrerense, pero con este instituto, habrá impulso de nuevos proyectos e ideas que se verán plasmadas en nuevos, pero originales sabores”.

Ramírez Betancourt, además de invitar a la población de la zona oaxaqueña de Huajuapan de León y Acatlán de Osorio, en el estado de Puebla, donde hubo dos presentaciones de esta rosca los días 3 y 4 de enero en el Centro de Desarrollo Comunitario (CDC), facilitó los siguientes números para aclarar alguna dudas o atender pedidos: (951) 1991207 y (222) 5402535. (MIG)