¿De borrego o de chivo? ¿En taco o por kilogramo? Las comunicades de Santiago Alseseca y Tilapa celebrarán este diciembre sus respectivas ferias de la barbacoa, eventos que buscan impulsar la economía local y promover las tradiciones gastronómicas y culturales de la región.

En Santiago Alseseca, una junta auxiliar ubicada a solo cinco minutos de la cabecera municipal de Tecamachalco, se llevará a cabo el Segundo Gran Michelón y Barbacotón. Este evento se realizará en el barrio La Divina Providencia, donde tres elaboradores de barbacoa de borrego y diez preparadores de micheladas ofrecerán sus productos a los visitantes.

El evento es impulsado por jóvenes de Santiago Alseseca, quienes idearon el proyecto que fue un éxito en su primera edición en 2023. En esa ocasión, esperaban una afluencia de mil personas, pero el evento superó ampliamente las expectativas. Se prevé que este éxito se repita el 1 de diciembre de 2024.

Lucerito Silverio, una de las organizadoras, explicó que la barbacoa que se ofrecerá es de borrego, cocida en hoyo de tierra y cubierta con una tapa de maguey, lo que le da un sabor único. Además, habrá consomé y mole de panza, acompañados de cebolla y limón picados, todo proveniente del borrego.

El evento cuenta con el apoyo de patrocinadores locales. Durante el día, los visitantes disfrutarán de actividades culturales y música ambiental, con presentaciones destacadas de la cantante local Fernanda Ortiz, Tamara Alcántara y su esposo, el charro poblano, quienes interpretarán a Vicente Fernández y Jenni Rivera. Además, se realizarán otros eventos musicales sorpresa.

Aunque en 2023 se realizó un concurso del "marranito encebado", en 2024 no se llevará a cabo debido al encarecimiento del precio del animal y la presencia de un virus. En su lugar, se organizarán actividades como carreras de costales y una competencia de cuerda, donde dos equipos deben jalar la cuerda sin caer en el lodo.

Entre los impulsores del Michelón y Barbacotón se encuentran Hugo Román, Néstor Rodríguez, María de los Ángeles Notario, Marlene Maldonado, Amanda Gutiérrez, Itzel Rodríguez, Emmanuel, Mayté y María José Rosas, Víctor Martínez, Toño y Karla.

Barbacoa de chivo en Tilapa

Por su parte, en el municipio de Tilapa, se celebrará la Sexta Feria de la Barbacoa, con la participación de diez preparadores de barbacoa de chivo. Se espera la llegada de entre 700 y 800 personas.

El evento se llevará a cabo en el zócalo de Tilapa el sábado 21 de diciembre, a partir de las 10:30 horas. Habrá una exposición de artesanías provenientes de Acteopan, además de eventos culturales y música durante todo el día.

Miriam Prado Razo, regidora de Industria y Comercio, informó que alrededor de 80 a 100 expositores, entre artesanos y barbacoyeros, serán parte del evento. Los visitantes podrán llevarse sus platillos en ollas o cazuelas, y también adquirir artesanías locales.

La feria contará con la participación de presidentes municipales invitados, quienes traerán grupos de danzas o bailables para animar el evento mientras los asistentes disfrutan de la barbacoa o consomé de chivo.

Prado Razo también mencionó que están en pláticas con un invitado especial de Pachuca, quien vendría a conocer el proceso de preparación de la barbacoa, aunque su presencia aún no está confirmada.

¿Cómo llegar a Santiago Alseseca y Tilapa?

Santiago Alseseca se encuentra a solo cinco minutos de Tecamachalco, con fácil acceso en vehículo particular o transporte público. Los autobuses se toman frente a la tienda Aurrerá de Tecamachalco, especialmente aquellos que van hacia “Providencia”.

Tilapa tiene dos accesos. El primero es a través de la carretera federal desde Izúcar de Matamoros hacia Cuautla, con un libramiento pavimentado que toma unos 15 minutos. El segundo acceso es por la carretera estatal desde Izúcar de Matamoros hacia Atencingo, pasando por el crucero Atzala-Tilapa, lo que toma unos 25 minutos. (APP)