Heriberto Télez, panadero artesano del municipio de Tochimilco, se alista para la séptima edición de su tradicional ofrenda de pan en La Ciénega, un espacio natural de la región.

La monumental ofrenda se inaugurará el próximo 28 de octubre, como un homenaje a las tradiciones locales por Día de Muertos, teniendo como protagonista al pan típico de la región conocido como "Cachetona".

La "Cachetona" es un pan tradicional elaborado con masa endulzada con panela, uno de los productos más representativos del municipio.

Sin embargo, para esta ofrenda, la preparación de las piezas requiere un proceso especial que garantice su estabilidad, permitiendo formar cruces, ángeles y figuras en espiral.

Cada año, la familia de don Heriberto se dedica con esmero a la creación de esta ofrenda. Este año, la ofrenda estará compuesta por aproximadamente 50 piezas, elaboradas con gran cuidado.

Heriberto Télez, panadero artesano originario de Tochimilco, se alista para presentar la séptima edición de su tradicional ofrenda de pan en La Ciénega. La monumental ofrenda se inaugurará el próximo 28 de octubre.
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— Periódico e-consulta (@e_consulta) October 19, 2024

 La preparación comienza con al menos 15 días de anticipación, utilizando alrededor de 120 kilos de harina, una caja de panela, manteca, levadura y otros ingredientes esenciales.

Con esta iniciativa, Don Heriberto no solo busca mantener vivas las tradiciones de Tochimilco, sino también dar a conocer su trabajo artesanal.

La ofrenda de pan no es solo una expresión cultural, sino un reflejo del esfuerzo y dedicación de su familia, que año con año se compromete a transmitir el espíritu del Día de Muertos a través del arte culinario.

La ofrenda estará disponible para ser visitada a partir del 28 de octubre en La Ciénega. Don Heriberto y su familia esperan que esta séptima edición sea una oportunidad para que más personas conozcan el arte del pan tradicional y contribuyan a la preservación de las costumbres que enriquecen la identidad de la región. (APP)