- Municipios
Maíz azul, el tesoro de Ozolco para frenar la migración
El maíz azul de San Mateo Ozolco, Puebla, se ha convertido en el tesoro de la comunidad, además de un recurso para frenar la migración. Potehtli es una pequeña empresa dedicada a la elaboración de tostadas, churritos, galletas y hasta pinole que arrancó con su producción en 2010, cuando un grupo de amigos regresó de estados unidos y se dio cuenta que se habían perdido la infancia de sus hijos al tener que migrar por falta de oportunidades.
Fue así que motivados por sus esposas e hijos, idearon este proyecto que les permitiría quedarse al lado de su familia, generar empleo en la región y rescatar el maíz azul nativo que por muchos años fue infravalorado, pero que en nutrientes y antioxidantes es superior al blanco y al rojo.
Todos los productos de Potehtli se elaboran de manera artesanal, hombres y mujeres se involucran en el nixtamalizado del maíz, la preparación de la masa y lo más delicado: freír y hornear.
Pero no todo es miel sobre hojuelas, en los próximos meses la producción tendrá una baja inminente, pues la sequía de meses pasados impidió que se cosechara la misma cantidad que en años anteriores.
Actualmente, estos productos se distribuyen en Puebla y Ciudad de México, así que si los encuentra no dude en consumirlos, pues de esta manera apoya a familias enteras que han luchado por estar juntos y salir adelante con lo que les brinda el suelo de su tierra natal. (PSR)
Destacadas
-
Simi Fest está confirmado, ya hay fecha y sede de primera ediciónEntretenimientoHace: 3 horas 57 mins
-
¿Quién es Isaac Hernández? Primer mexicano en el American Ballet TheatreCulturaHace: 5 horas 23 mins
-
Puebla vs Necaxa: ¿Dónde ver la Jornada 2 del Apertura 2024?DeportesHace: 5 horas 48 mins
-
Santiago González y Giuliana Olmos: finalistas mexicanos en WimbledonDeportesHace: 6 horas 52 mins
-
Más de mil piezas históricas halladas en ruta del Tren Maya serán restauradasCulturaHace: 7 horas 42 mins
-
Serie entre Pericos de Puebla y El Águila de Veracruz tendrá doble carteleraDeportesHace: 8 horas 42 mins
-
El guitarrista español Rafael Serrallet brindará concierto con la OSEPCulturaHace: 10 horas 26 mins
-
Monterrey en la lista para ser sede del sorteo del Mundial 2026DeportesHace: 11 horas 26 mins
Destacadas
-
Tras 10 horas de cierre ejidatarios liberan la México-PueblaMunicipiosHace: 29 mins 57 segs
-
Ome Tepetl, el proyecto cervecero de migrantes en OzolcoMunicipiosHace: 1 hora 58 mins
-
De mayo a junio disminuyen 290 mil pesos los ingresos por multas en parquímetrosCiudadHace: 3 horas 18 mins
-
Bloqueo de la México-Puebla cumple 8 horas; ejidatarios no dan tregua (Video)MunicipiosHace: 3 horas 28 mins
-
Examen de admisión IPN Puebla: este sábado se publican resultadosEducaciónHace: 4 horas 13 mins
-
Factores y perspectivas de la persistencia de la inflación en México: UPAEPUniversidadesHace: 4 horas 19 mins
-
Bajo llave, contratos del relleno sanitario de Serdán de 2018 a 2023MunicipiosHace: 4 horas 32 mins
-
Operativo Metropolitano Zona Conurbada fortalece seguridad en San Andrés CholulaMunicipiosHace: 5 horas 9 mins