La celebración de las fiestas patrias en el estado de Puebla incrementa las ventas de restaurantes hasta un 15 por ciento, así lo informó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados A.C. Puebla (Canirac).

De acuerdo con la Cámara este incremento puede registrarse desde un día antes de la fecha del Grito de Independencia y puede extenderse hasta el domingo 17 de septiembre.

Debido a los festejos patrios, la Canirac Puebla asegura que los negocios con el mayor incremento en afluencia son aquellos giros específicos de venta de antojitos. La Cámara local contabiliza en todo el estado de Puebla 7 mil 198 de estos comercios, de los cuales, en la capital poblana hay 2 mil 540.

A su vez, se reporta que en toda la entidad hay 35 mil 719 unidades de negocio dedicadas a los servicios de preparación de alimentos y bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

En esta época de festividades patrias el tipo de antojitos más recurridos son el pozole, las chalupas y los tacos. Aunque también continúa a la venta del chile en nogada como platillo de temporada. 

La Canirac prevé que los corredores gastronómicos con más afluencia son aquellos ubicados en el Centro Histórico de Puebla, la avenida Juárez, en Osa Mayor-Angelópolis y los centros o plazas principales de los Pueblos Mágicos.

Además, ante el incremento de consumo de bebidas espirituosas en estas fechas, la iniciativa privada insta a las personas a no conducir en caso de haber consumido alcohol.

También invita a consumir en negocios formales y preguntar sobre promociones y restricciones en cada establecimiento. (JT)