Con el propósito de difundir y enaltecer la gastronomía tradicional del municipio de Chignautla, la Secretaría de Cultura y el grupo “La Chignauteca” dieron a conocer la cuarta edición de la Feria del Xole, que se llevará a cabo el 9, 10 y 11 de septiembre en el parque municipal a partir de las 17:00 horas.

El xole, es un atole negro prehispánico, elaborado a base de maíz quemado, cacao, canela y panela; que era utilizado anteriormente para la purificación del cuerpo y alma durante el solsticio y que actualmente prevalece en festividades religiosas y eventos sociales.

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En rueda de prensa, Daniela Calderón Porter, directora general de patrimonio de la Secretaría de Cultura, felicitó al grupo “La Chignauteca” por la realización de la feria y recalcó que son un ejemplo de que los jóvenes emprenden iniciativas donde reflejan su interés por la cultura, tradiciones y conservación de su patrimonio.

Por su parte, Manuel Anacleto Vicente, organizador de la feria, mencionó que Chignautla tiene muchos atractivos turísticos, naturales y culturales, entre ellos su gastronomía, a través de los cuales buscan potenciar la economía de su municipio, y lograr el reconocimiento como la cuna del xole.

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Durante la feria el municipio llevará a cabo diversas actividades para las y los visitantes, entre ellas exposiciones gastronómicas, salas de conferencias, presentaciones de artistas locales y un desfile, mismas en las que participarán habitantes de Chignautla y de municipios invitados de la Sierra Nororiental.