Con la temporada de chiles en nogada, varios ingredientes se hacen notar en los mercados para lograr su elaboración, uno de ellos es la granada, la cual aumentó su costo debido a la falta de producción y es que el kilo oscila entre los 50 y 80 pesos.

Uno de los comerciantes del Mercado 16 de Marzo que año con año ofrece algunos de los ingredientes para la elaboración del platillo, resaltó que desde hace semanas la granada debió haber llegado a los mercados de Tehuacán, sin embargo apenas hace unos días empezaron a venderla al público.

Señaló que la gran mayoría de la producción proviene de pueblos aledaños y no de Tehuacán, a pesar de que el municipio era conocido como Tehuacán de Las Granadas.

El comerciante señaló que esperan que las próximas lluvias colaboren en la maduración de estas frutas, por lo tanto, deberán ajustarse a los precios que hasta ahora ofrecen, el cual dependerá de la calidad del producto. 

Mario Hernández, manifestó que otros ingredientes para el chile como la nuez se encuentra entre 60 y 80 pesos los 250 gramos, en otros años ha estado más cara, siendo un aliciente para quienes preparan el platillo de temporada. La nuez china es la que está más cara y es poca la producción que circula.

Otro de los productos principales es el chile poblano que está en 40 pesos por kilo y miahuateco entre 60 y 70 el kilo dependiendo del tamaño y calidad.