Guasmole, alaches, claclapas, carnitas, memelas, tamales de cominos y más; prepararán los axocopeños para el próximo 7 y 8 de mayo en su primera Feria Gastronómica y Artesanal a celebrarse en el centro de la comunidad de La Magdalena Axocopan, perteneciente al municipio de Atlixco.

Así dará inició el que se considera el segundo evento de este tipo para promover la gastronomía del lugar y aunque no es por parte del mismo grupo de organizadores, se suma a la "Ruta por los sabores de mi pueblo", que se realiza cada domingo en la calle 2 Poniente.

Este pueblo es de tradiciones muy arraigadas como la de cocinar en utensilios de barro, por lo que se tiene la mesa puesta para recibir a los visitantes que quieran saborear la tradicional sazón que tienen los hogares.

Será desde las 7 de la mañana y hasta que se termine el último plato de comida, que se estará despachando y atendiendo a todos los que lleguen.

Aseguraron los organizadores que los precios son accesibles, pues la mayoría no pasa de los 40 pesos por plato.

Explicaron que los platillos que presentarán son muy tradicionales, como el guasmole que se elabora con una salsa hecha a base de guaje o las claclapas, que es el frijol quebrado que en alguna época fue la opción de las familias rurales de escasos recursos para alimentarse. 

No pueden faltar los originales tamales de cominos, las carnitas y las tradicionales memelitas. Además de que se contará con invitados de San Diego la Mesa Tochimiltzingo con el mezcal y de Atzitzihuacan con las palanquetas.

El objetivo además de rescatar estos tipos de guisados y mostrarlos al mundo, es la reactivación económica de los participantes, que son al menos 20 lugareños.